Зошто се произведуваа генетски модифицирана храна?

Овие прашања и одговори ги подготви СЗО како одговор на прашања и грижи од владите на земјите-членки на СЗО во однос на природата и безбедноста на генетски модифицираната храна.

 1. Што се генетски модифицирани (ГМ) организми и ГМ храна?

Генетски модифицираните организми (ГМО) може да се дефинираат како организми (т.е. растенија, животни или микроорганизми) во кои генетскиот материјал (ДНК) е променет на начин кој не се јавува природно со репродукција и / или природна рекомбинација. Технологијата често се нарекува “модерна биотехнологија” или “технологија на ген”, понекогаш и “рекомбинантна ДНК технологија” или “генетски инженеринг”. Таа им овозможува на избраните поединечни гени да се пренесат од еден организам во друг, исто така, меѓу несовршени видови. Храната произведена од или со користење на ГМ организми често се нарекува ГМ храна.

 2. Зошто се произведува ГМ храна?

ГМ храна се развиваат – и се продаваат – затоа што има некоја перцепирана предност или на производителот или потрошувачот на овие храни. Ова е наменето да се претвори во производ со пониска цена, поголема корист (во смисла на издржливост или хранлива вредност) или и двете. Првично ГМ производители на семе кои сакаа нивните производи да бидат прифатени од страна на производителите и се концентрираа на иновации кои носат директна корист за земјоделците (и прехранбената индустрија генерално).

Една од целите за развој на растенија базирана на ГМ организми е да се подобри заштитата на културите. ГМ култури кои се во моментов на пазарот главно се насочени кон зголемено ниво на заштита на културите преку воведување на отпорност на растителни болести предизвикани од инсекти или вируси или преку зголемена толеранција кон хербициди.

Отпорот против инсектите се постигнува со вградување на ген за производство на токсини од бактеријата Bacillus thuringiensis (Bt) во фабриката за храна. Овој токсин во моментов се користи како конвенционален инсектицид во земјоделството и е безбеден за исхрана на луѓето. За ГМ посевите кои инхерентно го произведуваат овој токсин се покажа дека бараат помали количества инсектициди во специфични ситуации, на пр. каде што притисокот на штетници е висок. Вирусната отпорност се постигнува преку воведување на ген од одредени вируси кои предизвикуваат болест кај растенијата. Отпорноста на вирус ги прави растенијата помалку подложни на болести предизвикани од ваквите вируси, што резултира со повисоки приноси од приносот.

Толеранцијата на хербицид се постигнува преку воведување на ген од отпорност на бактерија до некои хербициди. Во ситуации кога притисокот на плевелот е висок, употребата на ваквите култури резултирала со намалување на количината на употребени хербициди.

 3. Дали безбедноста на ГМ храна е оценета поинаку од конвенционалната храна?

Вообичаено, потрошувачите сметаат дека конвенционалните храни (кои имаат воспоставено евиденција за безбедна потрошувачка во текот на историјата) се безбедни. Секогаш кога се развиваат нови видови на организми за употреба на храна, користејќи ги традиционалните методи за одгледување кои постоеле пред воведувањето на генската технологија, некои од карактеристиките на организмите можат да бидат променети, било на позитивен или негативен начин. Националните власти за храна може да бидат повикани да ја испитаат безбедноста на ваквите конвенционални јадења добиени од нови видови на организми, но тоа не е секогаш случај.

Спротивно на тоа, повеќето национални власти сметаат дека специфични проценки се неопходни за ГМ храна. Специфични системи се поставени за ригорозна оценка на ГМ организми и ГМ храна во однос на човековото здравје и животната средина. Слични евалуации генерално не се изведуваат за конвенционална храна. Оттука во моментов постои значајна разлика во процесот на евалуација пред да се маркира за овие две групи на храна.

Одделот за безбедност на храна и зоонози на СЗО има за цел да им помогне на националните власти во идентификацијата на храната која треба да биде предмет на проценка на ризикот и да препорача соодветни пристапи за проценка на безбедноста. Доколку националните власти одлучат да спроведат проценка на безбедноста на ГМ организмите, СЗО препорачува користење на упатствата на Codex Alimentarius (Види го одговорот на Прашањето 11 подолу)

 4. Како се спроведува проценка на безбедноста на ГМ храна?

Проценката на безбедноста на ГМ храна главно се фокусира на: (а) директни здравствени ефекти (токсичност), (б) потенцијал да предизвика алергиска реакција (алергеност); (в) специфични компоненти за кои се смета дека имаат хранливи или токсични својства; (г) стабилноста на внесениот ген; (д) нутритивни ефекти поврзани со генетска модификација; и (ѓ) какви било несакани ефекти кои би можеле да произлезат од вметнувањето на генот.

 5. Кои се главните прашања што се однесуваат на здравјето на луѓето?

Додека теоретски дискусии опфаќаат широк спектар на аспекти, три главни прашања за кои се дебатира се потенцијалите да предизвикаат алергиска реакција (алергеност), трансфер на ген и превиткување.

Алергеност

Како принцип, преносот на гени од најчесто алергенски организми на не-алергиски организми е обесхрабрен, освен ако не може да се покаже дека протеинскиот производ на пренесениот ген не е алергентен. Додека храната развиена користејќи традиционални методи за одгледување генерално не се тестира за алергеност, протоколите за тестирање на ГМ храна беа оценети од страна на Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) и СЗО. Не се пронајдени алергиски ефекти во однос на ГМ храна која моментално е на пазарот.

Пренос на ген

Пренесувањето на гените од ГМ храна во клетките на телото или во бактериите во гастроинтестиналниот тракт би предизвикало загриженост ако пренесениот генетски материјал негативно влијае врз здравјето на луѓето. Ова би било особено важно ако гените за отпорност на антибиотици, кои се користат како маркери при создавање на ГМО, требаше да се пренесат. Иако веројатноста за трансфер е мала, се поттикнува употреба на технологија за трансфер на ген, која не вклучува гени за отпорност на антибиотици.

Вкрстување

Миграцијата на гените од ГМ растенијата во конвенционални култури или сродни видови во дивината (наречена “вкрстување”), како и мешањето на култури добиени од конвенционалните семиња со ГМ посевите, може да имаат индиректен ефект врз безбедноста на храната и храната безбедност. Пријавени се случаи каде ГМ посевите одобрени за добиточна храна или индустриска употреба се откриени на ниско ниво во производите наменети за консумирање од страна на луѓето. Неколку земји имаат усвоено стратегии за намалување на мешањето, вклучувајќи јасна поделба на полињата во кои се одгледуваат ГМ култури и конвенционални култури.